Descrizione
Da consumare cotto. La Salsiccia Calabrese prodotta dal taglio della spalla e della pancetta alle quali vengono tolti i nervi e la cotenna. Questa viene macinata speziata con pepe rosso,finocchio sale e altre spezie e insaccata nel budello. La salsiccia viene cucinata prevalentemente alla brace sui carboni, è tipica delle cene a base barbecue addizionata a peperoni e patate e pane fresco. Sottovuoto la salsiccia si mantiene perfettamente per circa 30 giorni e non perde le proprietà organolettiche. va conservata in frigo
